Tijdens een bezoek aan Australië greep Eric Honroth, president Life Science bij Getinge, de kans om een dumpling van gekweekt varkensvlees te proeven, geproduceerd door Magic Valley. De bioreactor van Getinge maakte deel uit van het ontwikkelingsproces.
Magic Valley is een innovatief Australisch voedingsbedrijf dat vleesproducten kweekt van een levend dier, wat volgens Paul Bevan, CEO van Magic Valley, duurzamer en ethischer is dan echte dierlijke vleesproducten.
“We gebruiken minder water, minder land, hebben minder uitstoot van broeikasgassen en er zijn ook geen dierenslachtingen bij betrokken, wat een heel belangrijke drijfveer is als onderdeel van onze missie.”
Veehouderij is een essentieel onderdeel van de economie voor zowel Australië als Nieuw-Zeeland. Magic Valley ontvangt regelmatig twee belangrijke vragen van boeren. Ten eerste de potentiële impact van nieuwe technologie op hun bedrijven. Ten tweede de haalbaarheid van de integratie van deze technologie in hun activiteiten. De evoluerende gesprekken benadrukken hun voortdurende betrokkenheid bij milieukwesties en de noodzaak om zich aan te passen aan veranderende omstandigheden.
“De boeren zijn zich zeer bewust van de gevolgen voor het milieu en van de grote impact die de klimaatverandering op hen heeft. Ze hebben hun sector al vele jaren zien veranderen en dat zal doorgaan met de klimaatverandering.”
Tijdens zijn bezoek aan Australië benadrukte Eric Honroth, President Life Science bij Getinge, de sterke toewijding van het medtech-bedrijf aan duurzaamheid, waarbij hij de ambitie benadrukte om door middel van duurzame praktijken de leiding te nemen en een voorbeeld te stellen.
“Duurzaamheid is een van onze belangrijkste strategische initiatieven, we beschouwen dat als een mantra voor hoe we succesvol kunnen zijn en kunnen laten zien aan de life science gemeenschap, maar ook op het gebied van medische apparatuur en medische technologie, dat we het voortouw gaan nemen. ”
Gekweekt vlees is een intrigerend middel om de CO2-uitstoot te verlagen. Getinge ondersteunde Magic Valley met een bioreactor die werd gebruikt voor het helpen ontwikkelen van het proces en de optimalisatie van de beginfasen, tijdens de vermenigvuldiging van de stamcellen.
“Wij zijn van mening dat kweekvlees een nieuwe kans zou kunnen zijn om het voortouw te nemen, want als je kijkt naar de footprint die nodig is om al deze grote boerderijen te hebben, en die nodig zijn om de bevolking te voeden, dan is dat een grote CO2-uitstoot, maar ook een grote footprint op zich.”
Gecultiveerd vlees biedt meer dan alleen voordelen voor het milieu; het verbetert ook het welzijn van consumenten, legt Paul Bevan uit: “Het andere voordeel van het proces is dat het in een steriele omgeving gebeurt en we kunnen ook het voedingsprofiel aanpassen. Dus we zouden bijvoorbeeld minder verzadigd vet kunnen binnenkrijgen, we zouden meer omega 3-vetzuren kunnen hebben en we zouden ook kunnen versterken met vitamines en mineralen.”
Voortdurende onderzoeks- en ontwikkelingsinspanningen zijn niet alleen gericht op het verbeteren van het voedingsprofiel, maar ook op het verfijnen van de smaak en textuur. “Smaak, textuur en mondgevoel zijn de drie dingen waar we vanuit ons voedingswetenschappelijk perspectief aan werken. Wat de consument betreft, weten we dat prijs een heel belangrijke factor is, samen met smaak, als het gaat om voedselkeuzes.”
Toen Eric Honroth een dumpling proefde die bereid was met gekweekt varkensvlees van Magic Valley, ontdekte hij dat deze de typische eigenschappen had van elke varkensdumpling. “Ik proefde de varkensdumpling en het was uitstekend. Zeer smaakvol en vergelijkbaar met wat ik al honderd keer heb gegeten.”